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2022

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國(guó)内糕點面包行業銷量 趨勢上漲後逐漸放緩

作(zuò)者:


 近兩年糕點面包利潤增速首次出現下滑,針對這些問題,今年月餅文(wén)化節将本土特色月餅列為(wèi)主打,創新(xīn)餡料,以此提振糕點面包市場。2003~2016年14年糕點面包行業由于2003年的利潤基數低銷售額年均遞增28.6%,利潤年均遞增45%,14年利潤增加了将近140倍。但是近兩年利潤增速開始呈現下滑趨勢,2017年利潤首次呈一位數增長(cháng),增速為(wèi)3.84%,而在2016年利潤增速還為(wèi)26%左右,到了2018年上半年,利潤增速僅為(wèi)5.35%,總體(tǐ)而言,近兩年糕點面包行業利潤不容樂觀。

   針對這些糕點市場的這些變化,國(guó)内老字号餐飲企業在糕點上做了産(chǎn)品升級,面對即将到來的中(zhōng)秋節,月餅将迎來消費高峰期,很(hěn)多(duō)老字号餐飲企業将地域特色融入到月餅的制作(zuò)中(zhōng),比如全聚德(dé)(13.300, -0.02, -0.15%)的蔥香鴨肉月餅,稻香村的京式提漿月餅以及北京二商(shāng)宮頤府品牌今年新(xīn)推出的京式宮廷月餅。同時記者了解到,為(wèi)了迎合年輕消費群體(tǐ)的口味,許多(duō)企業研制的月餅也融合了西式餡料,比如味多(duō)美推出的法式乳酪、巧克力榛子等西式月餅,将傳統與創新(xīn)相互融合,以迎合市場的消費趨勢。

  以上就是對國(guó)内糕點面包行業銷量,趨勢上漲後逐漸放緩的相關新(xīn)聞,此外為(wèi)了順應國(guó)家近年來對中(zhōng)秋月餅市場的管理(lǐ)規定和理(lǐ)性消費的趨勢,月餅包裝(zhuāng)除了突出民(mín)俗特色之外,整體(tǐ)設計節約理(lǐ)性,這樣在企業成本價格上升的背景下,月餅的價格保持親民(mín)。

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